苦瓜炒蛋｜减脂下饭菜

作者： 一只菜团子

很多人吃不了苦瓜的苦味，可以试一试这个不苦的苦瓜炒蛋哈！🧐🧐🧐 苦瓜含有很丰富的维生素C、维生素B还有活性蛋白质，有清热祛火的作用，很适合夏季来制作和食用。

用料

• 食材：苦瓜1根，鸡蛋4颗，小米椒1根，盐，白糖，白酒，生抽，淀粉水，菜籽油。

苦瓜炒蛋｜减脂下饭菜的做法步骤

步骤 1

准备四颗鸡蛋🥚，一根新鲜的苦瓜，两根小米椒洗净擦干水分。

步骤 2

苦瓜对半切开，挖去籽和尽量刮去白色的那层内瓤（苦味主要来源）。

步骤 3

先切成薄片。

步骤 4

加入一勺盐🧂、一勺白糖拌匀，腌制15分钟左右逼出苦味。

步骤 5

用清水冲洗两遍，再攥干水分。

步骤 6

磕入四颗鸡蛋（😆有颗双蛋黄）。

步骤 7

再放入小米椒圈配个色。

步骤 8

再来半勺盐🧂、几滴白酒、少许的生抽提味，再来两勺淀粉水。

步骤 9

充分打散搅匀备用。

步骤 10

起锅烧油，油烧热至冒烟淋入苦瓜蛋液。

步骤 11

小火煎至底部定型，翻面再煎另一面。

步骤 12

煎至两面金黄，利用高温两至三次沿锅边淋入少许清水炝炒，看到苦瓜成熟炒散即可！

步骤 13

好吃的苦瓜鸡蛋就煎好啦～美味又减脂！😆😆😆

菜谱创建时间：2024-06-17 13:20:35