回锅肉

作者： 宝藏金玲

用料

• 五花肉 250克（整块约10*10厘米）
• 水 1000克
• 油 30克
• 辣豆瓣酱 15克
• 豆豉 15克
• 青蒜，切段 200克

回锅肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉和水放入主锅，以30分/100℃/反转小勺，待冷却后切片（约5毫米）备用。清空主锅。

步骤 2

将油、辣豆瓣酱和豆豉放入主锅，以3分/120℃/速度1爆香。

步骤 3

加入先前切好的肉片，以3分/Varoma/反转速度1拌炒。

步骤 4

增加青蒜，以5分钟/Varoma/反转速度1拌炒，盛盘后趁热享用。

菜谱创建时间：2024-06-17 06:54:44