【早餐系列】Brunch法棍绝配北非蛋

作者： Ethna

在日本东京一家网红Brunch偶然吃到这道北非蛋，看起来平平无奇，一口下去竟然打开了一天的胃口，回家复刻一下一次成功，甚至因为四川辣椒注入了不一样的灵魂

用料

• 鸡蛋 2只
• 西红柿 2-3只
• 洋葱 半颗
• 蒜 5瓣
• 彩椒 2-3个
• 口蘑 3个
• 番茄沙司 2勺
• 辣椒面 半勺
• 黑胡椒粉 半勺
• 孜然粉 半勺
• 海盐/盐 小半勺
• 橄榄油 2勺
• 欧芹碎 适量

【早餐系列】Brunch法棍绝配北非蛋的做法步骤

步骤 1

准备好番茄（最好选味道比较浓郁的品种）、半颗洋葱、三只口蘑、适量彩椒、蒜瓣、可生食鸡蛋

步骤 2

以及其他的各类调料 法棍买回来切成厚片，烤箱150度再烤3-5分钟，稍微烤脆但不焦最好

步骤 3

把洋葱彩椒都切丁，口蘑和蒜切成片

步骤 4

锅里到橄榄油烧热，先放蒜和洋葱炒香，再放彩椒微微炒软

步骤 5

放入口蘑和番茄，用勺子把番茄压碎，变成番茄泥

步骤 6

全都煮软之后倒入一些番茄沙司，味道更浓郁，没有番茄沙司也可以不放，少放一点点糖

步骤 7

把辣椒面、黑胡椒粉、孜然粉倒入 四川辣椒面真的是灵魂，原北非蛋食谱应该是红椒粉，但是用四川辣椒面增加了额外的微微香辣的风味，超级美妙

步骤 8

汁儿快收干的时候，倒入两个可生食鸡蛋，如果想要好看一点，可以先用细网漏勺过滤一下含水的蛋清

步骤 9

搭配烤好的法棍和冰咖啡，这样的早上从大脑到味蕾都会醒过来吧

菜谱创建时间：2024-06-16 23:14:41