吐司配方（波兰种）

作者： 巴露露的小厨房

第一次做波兰种配方的吐司

用料

• 波兰种
• 高粉 100g
• 干酵母 1g
• 清水 100g
• 主面团 2个450g吐司
• 高粉 400g
• 干酵母 4g
• 盐 4g
• 白糖 65g
• 纯牛奶 165g（看面粉状态）
• 无盐黄油 55g

吐司配方（波兰种）的做法步骤

步骤 1

提前一天晚上制作好波兰种，室温发酵1小时，冰箱冷藏到第二天，大概12个小时

步骤 2

所有材料，除了黄油，加入厨师机，3档3分钟，6档6分钟，厚膜，加入黄油，3档3分钟，6档5分钟，8档2分钟，其中如果温度太高，马上放到冷藏，然后再拿出来继续揉

步骤 3

按照口味增加馅料，35度发酵2小时，可以放一碗热水，然后开始烤，上火160，下火170，30分钟，有馅料要增加20分钟，或者下火提高到180，时间35分钟

菜谱创建时间：2024-06-16 21:15:49