大师菜谱“酱爆嫩🐷肝”：用李锦記排骨🍖酱、有机小辣椒🌶，做一款干净🫶味美🫦的“酱爆嫩🐷肝”✨，猪🐷肝营养美味，但沉淀的毒素🦠和脏东西不少，这里着重介绍了清洗的步骤，让菜肴吃🉐健健康康🍽

作者： 蛛蛛侠1111

猪🐷肝补铁可预防贫血；并含丰富维生素A🉑提高视网膜的视觉功能，防止眼睛👀疲劳干涩；还有其中的维生素B12🉑滋养神经系统改善睡眠质量，提高人体🧍🏻‍♂️🧍🏻‍♀️免疫力。 但是猪🐷肝中沉淀的血水.毒素🦠.脏东西比较多，所以清洗很关键，这里着重介绍下清洗干净的步骤。

用料

• 猪🐷肝 1块
• 小青辣椒🌶 几个
• 李锦記排骨🍖酱 1.5勺
• 姜 少许
• 蒜🧄头 少许
• 啤酒🍺 适量
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 少许
• 盐🧂 适量
• 白糖 少许
• 生粉 少许

大师菜谱“酱爆嫩🐷肝”：用李锦記排骨🍖酱、有机小辣椒🌶，做一款干净🫶味美🫦的“酱爆嫩🐷肝”✨，猪🐷肝营养美味，但沉淀的毒素🦠和脏东西不少，这里着重介绍了清洗的步骤，让菜肴吃🉐健健康康🍽的做法步骤

步骤 1

自己种的小辣椒🌶长势很好；

步骤 2

剪✂️一些用来做配菜；

步骤 3

食材准备；

步骤 4

猪🐷肝上有一些血管又脏又影响口感；

步骤 5

慢慢的耐心把它剥离；

步骤 6

这是剥离的血管，很深很长；

步骤 7

血管剥离后，洗干净，这是除去血管后的猪🐷肝；

步骤 8

猪🐷肝片成斜片；

步骤 9

碗中放入几勺盐🧂；

步骤 10

并用温温的水泡开；

步骤 11

把片好猪🐷肝放入温盐🧂水中浸泡，用温盐🧂水浸泡主要是为了逼出猪🐷肝中的毒素🦠和血水；

步骤 12

这是洗净泡了2小时的；

步骤 13

再次洗干净，并沥去水份；

步骤 14

再在碗中倒入啤酒🍺；

步骤 15

再次浸泡，温盐🧂水浸泡洗净后，用啤酒🍺二次浸泡，主要是为了清除猪🐷肝的骚味；

步骤 16

猪🐷肝二次浸泡洗干净捞出备用；

步骤 17

用厨房纸吸干猪🐷肝上的水；

步骤 18

用了多张厨房纸把猪🐷肝，一小撮一小撮的吸干水备用；

步骤 19

放入1.5勺李锦記排骨🍖酱；

步骤 20

淋上些生抽；

步骤 21

撒上些白胡椒粉和少许白糖；

步骤 22

再倒入一点啤酒🍺；

步骤 23

最后撒一点生粉；

步骤 24

拌均匀；

步骤 25

锅内放入处理好的小辣椒🌶；

步骤 26

🈚须放油，用慢火🔥烤瘪，盛出备用；

步骤 27

锅内油热；

步骤 28

放入姜片、拍碎的蒜🧄头爆香；

步骤 29

下猪🐷肝翻炒至稍稍变色；

步骤 30

马上下烤瘪的小辣椒🌶；

步骤 31

再翻炒几下，即刻出锅装盘；

步骤 32

干净.健康.美味的酱爆嫩肝😋

菜谱创建时间：2024-06-16 15:06:21