河源客家灰水粽

作者： JOJO下厨房

上一篇有记录做灰水的过程，很多朋友不会泡米 这篇简单记录一下过程 灰:水=1:15（1:20也可）比例 1:用灰水直接泡米，1斤米大概350g灰水 2:关于时间泡30分即可 3:用粽叶包裹 4:高压锅内放入小部分灰水1/10，大部分水9/10，也可以不放灰水，水一定要没过粽子，以免不熟 5:大火烧开转小火🔥60分钟，关火焖至自然放气即可开锅

用料

• 糯米 500g
• 灰水 350g
• 粽叶 20片
• 草绳 10条

河源客家灰水粽的做法步骤

步骤 1

过滤好的灰水

步骤 2

用灰水泡的米是金黄色的，左边是没泡的样子，右边是泡好的状态，可以对比一下

步骤 3

外面白色的是灰水

步骤 4

撒上白糖或蜂蜜，就可以吃啦

步骤 5

我包的比较小，一斤糯米包了10条粽子，成品大概100g一条

菜谱创建时间：2024-06-15 15:36:21