准备主角黄瓜4根洗净 去掉头尾均分4段 把黄瓜段立起来,十字分成4块 然后再各切一刀,大卸八块 总结一下就是一个黄瓜段分成8个小条,如果黄瓜比较粗大,可以再切细一点,出水和入味都比较快 (另外也可以把黄瓜的瓤去掉,吃起来会更加爽口,这次嫌麻烦就一起切进去了)
上面的黄瓜条放进大盆里,加盐和糖杀水 盐放了4小勺 糖放了2小勺 小钢勺大概一勺有2g左右 因为后面腌制不会再加盐,所以杀水的时候可以稍微多放一点
准备腌料:蒜瓣拍散,切大块(大概4-5瓣);小米辣2-3根(如果不能吃辣,可以放一根基本腌出来没什么辣味,这次我放了3根,还是可以吃出一点辣味的) 蒜和小米辣切好放到小碗里,加入生抽和醋 生抽4-5勺,醋2勺,1.5勺蜂蜜 (勺子是图上的木勺,满满一勺大概20g左右)
继续上面步骤,加入2-3勺糖(这个根据个人口味调整,上面加完可以稍微尝一下,再加)
把杀好水的黄瓜,挤干水分放到密封容器里,然后把上面的腌料搅匀倒进黄瓜的容器,基本能泡到就可以了
放入冰箱,冷藏一晚就可以吃啦! 酸甜咸鲜爽口,值得拥有!
生抽:李锦记味极鲜薄盐生抽 醋:恒顺镇江香醋 蜂蜜:冠生园蜂蜜 调料用料配比:一根黄瓜配一大勺生抽,这次腌了4根,用了4勺生抽 生抽和醋大概是2:1,蜂蜜和醋是1:1.5或者1:1 可以根据腌黄瓜的多少调整腌料配比 当然每个人口味不同,可以按照自己喜欢的口味调整