梦龙脆皮蛋糕盒子

作者： 墨雨_jew6

6口味，生巧层、可可戚风、巧克力慕斯、香缇奶油、巧克力脆皮、奥利奥巧克力脆珠

用料

• 生巧层
• 68%巧克力 90克
• 淡奶油 150克
• 蛋黄 1个
• 白砂糖 5克
• 可可戚风层
• 法芙娜可可粉 18克
• 玉米油 40克
• 旺仔牛奶 76克
• 低粉 42克
• 蛋黄 72克
• 蛋白 164克（生巧层多出的蛋清也可加进去）
• 细砂糖 50克
• 香缇奶油层
• 淡奶油 120克
• 巧克力慕斯层
• 72%黑巧 40克
• 吉利丁粉 3克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 60克
• 脆皮巧克力层
• 58%黑巧 50克
• 椰子油 10克
• 烤松子 适量
• 巧克力脆珠 适量
• 奥利奥 适量

梦龙脆皮蛋糕盒子的做法步骤

步骤 1

生巧层：蛋黄加细砂糖搅拌均匀，加入150克淡奶油隔水加热3分钟，混合均匀后小火加热至边缘冒细泡拿出，待液体温度降至40～60度加入巧克力搅拌融化，倒入盒底

步骤 2

香缇奶油层：淡奶油加入细砂糖打发，装入裱花袋，挤入盒中

步骤 3

可可戚风层：玉米油加热，倒入可可粉搅拌均匀，拌入低粉、牛奶十字拌匀，加入蛋黄拌匀，蛋白加入细砂糖干性打发，与蛋黄胡拌匀，烤箱160度烤28分钟。

步骤 4

奥利奥巧克力脆珠层：倒入盒中即可

步骤 5

慕斯层：淡奶油打发至酸奶状，热牛奶加吉利丁粉、巧克力拌匀，混入淡奶油拌匀，倒盒。

步骤 6

巧克力脆皮层：松子适量，烤箱160度烤15分钟

步骤 7

巧克力脆皮层：巧克力椰子油隔水加热，混入烤松子和巧克力脆珠拌匀倒盒

菜谱创建时间：2024-06-14 02:46:06