大师菜谱｜荷塘素炒🥗

作者： 糕级点心-青柠

荷塘素炒汇集莲藕、黑木耳、胡萝卜、荷兰豆和腐竹，营养和缮食纤维含量丰富，色彩艳丽增食欲，，调味料简单，只用了李锦记柱候酱提味增香，素菜也能变得很美味😋

用料

• 莲藕 一节约140克
• 黑木耳（干的） 8克
• 胡萝卜 80克
• 荷兰豆 60克
• 油炸腐竹 60克
• 蒜头 二瓣
• 李锦记柱侯酱 15克
• 食用油 20克
• 盐 3克

大师菜谱｜荷塘素炒🥗的做法步骤

步骤 1

用到的主要食材

步骤 2

先将黑木耳浸泡，莲藕和胡萝卜去皮洗净切成薄片，荷兰豆去除两端根部，蒜头切碎，这里用到的腐竹是油炸过的，没油炸的就先泡软，再用油轻炸，不喜欢的省略，直接放下去煮

步骤 3

先倒出半碗开水，加入15克李锦记柱侯酱调出酱汁，柱侯酱选用优质大豆、大蒜、姜及芝麻酱等调制，适用于炆煮肉类和蔬菜，取15克不咸不淡，味道刚好，重口味的用量可增加，根据自己口味添加

步骤 4

将调出的酱汁搅拌均匀，待用

步骤 5

锅中放入适量清水煮沸，加入盐和少许食用油，先将黑木耳焯水

步骤 6

加入藕片焯水

步骤 7

加入胡萝卜片焯水

步骤 8

最后加入荷兰豆焯水，立即关火

步骤 9

让所有蔬菜浸泡一会，就可倒出

步骤 10

把蔬菜倒出沥干水分

步骤 11

炒锅中加入剩下的食用油烧热，将蒜头热至微黄，别炒太焦，有苦味

步骤 12

加入所有蔬菜和腐竹，荷兰豆很快能炒熟，先挑出，最后加入

步骤 13

倒入调好的柱侯酱汁，腐竹吸水量较大，可加多点开水焖煮，盖上锅盖焖煮十分钟

步骤 14

约十分钟后，酱汁快收干了，再加入荷兰豆翻炒均匀，即可关火，试试口味，如觉得淡就加点盐，我没加盐，这个口味刚好👌

步骤 15

装盘上桌，开吃了，美味爽口有食欲，配上杂粮饭，低脂又健康，零脂肪，享轻盈🤗

大师菜谱｜荷塘素炒🥗的小贴士

李锦记柱侯酱选用优质大豆、大蒜、姜及芝麻酱调制，用于焖煮肉类和蔬菜，方便又实用

菜谱创建时间：2024-06-13 23:30:52