简易腌制 酸豆角～自己留存

作者： 不常在66

用料

• 仔姜（鲜姜） 1大块
• 蒜 6头
• 小米辣 12个
• 盐 4勺
• 豇豆 1000克

简易腌制 酸豆角～自己留存的做法步骤

步骤 1

蒜切碎，我用的手拉打碎机

步骤 2

小米辣切一下，我怕手辣，也用的手拉打碎

步骤 3

豇豆切大约10厘米长度，太小吃起来不过瘾

步骤 4

姜块，蒜末，小米辣，3勺盐拌在一起，腌10分钟

步骤 5

把腌好的姜蒜小米辣拌到豇豆里，再放一勺盐，盐不能太多，太咸不容易发酵，放到室温发酵，瓶子里面腌出水，就可以放到冰箱里冷藏了。

步骤 6

我的姜蒜小米辣，每次多做一些，装到无油无水的瓶里，下次再做酸豆角，可以直接挖几勺拌一下，省事儿了

步骤 7

酸豆角炒牛肉末

简易腌制 酸豆角～自己留存的小贴士

1、瓶子一定要无油无水 2、姜切黄豆大的小块儿，忘记拍照了 3、在室外发酵一两天，瓶子里面腌出水后，一定要放冰箱

菜谱创建时间：2024-06-13 13:03:37