包肉粽子

作者： 吖祯

小时候去姑妈家吃到了最好吃的粽子，之后再也没吃到这么好吃的过，现在长大了自己寻找记忆中那个味道，太好吃了，味道八九不离十了。老妈说我可以出摊了😀

用料

• 糯米 2斤
• 五花肉 2斤，我喜欢吃肉多
• 脱壳板栗 1.5斤
• 饭豆 半斤
• 花生 4两
• 超市干粽叶 80片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 姜片 几片
• 十三香或五香粉 1勺
• 八角 3个左右
• 草果 3个左右
• 盐 若干
• 碱 1个大拇指大小
• 棉线 绑粽子用

包肉粽子的做法步骤

步骤 1

把糯米、饭豆、花生放在大盆里捞匀，放入水没过2横指（米会泡得胀大），水里加入盐，碱，盐尝起来咸才行，因为煮了会变淡的。忘记拍照了，怕有的不认识饭豆放个总图。以上泡一个晚上

步骤 2

把五花肉切块，打算包多少个就切多少块。放入生抽、老抽各1勺，蚝油半勺，十三香1勺，姜片几片，八角3个掰碎，草果拍碎，盐一丢丢（不放煮了味道会淡），放在冰箱一个晚上

步骤 3

超市干粽叶泡水一晚上

步骤 4

第二天把糯米捞出沥水，粽叶沥水（不用擦干的），摆好用料，就可以包了

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

包好了，准备煮粽子用的水，水里放入盐（尝起来咸才行），粽子不留空隙放在电压力锅里摞好，放入准备的盐水，没过粽子，会看到粽子冒泡泡，这是它在吸水，静置十分钟给它吸饱水分。按煮饭键煮，煮好了我再留保温了一个小时这样，相当于电压力锅锅自己排气好也差不多了

步骤 10

煮好了的方粽，出锅清水冲一下表面的油和沫

步骤 11

四角粽

步骤 12

步骤 13

软糯香甜，馅料丰富充足，太满足了

菜谱创建时间：2024-06-13 10:59:47