没有咸蛋黄的鲜肉粽子也可以很香好吗 （所有材料都写了详细用量，新手也可以一次成功）

作者： 莎莎的小生活呀

粽子是我特喜欢的食物之一，一次吃三、四个不在话下（一个真是不小），但加入了咸蛋黄的肉粽，总是会让我在吃到第三个的时候徘徊、纠结，会不会胆固醇超标呀，会不会腌制食品吃多了不好呀……所以，咸蛋黄成为了充分展现我食量的绊脚石～～～放弃咸蛋黄后整个人都放飞了好吗🤪🤪🤪 配方我一共包了14个，这个数量不是绝对的，与粽叶的大小，包馅的多少有关，有点偏差是正常的～

用料

• 肉馅部分：
• 五花肉 600克
• 老抽 25克
• 生抽 15克
• 小葱 2根
• 姜片 4片
• 盐 10克
• 糯米部分：
• 糯米 2斤
• 盐 5克
• 白砂糖 3克
• 老抽 25克
• 生抽 10克
• 粽叶 40片

没有咸蛋黄的鲜肉粽子也可以很香好吗 （所有材料都写了详细用量，新手也可以一次成功）的做法步骤

步骤 1

五花肉切成厚度1厘米的长方形肉块。把腌肉所需的材料全部倒入一个密封袋里（没有就倒一个碗里拌匀后盖个盖子或封上保鲜膜），拌匀放冰箱冷藏一晚

步骤 2

干粽叶提前一晚泡水

步骤 3

糯米提前2小时加入足量的水浸泡，泡至用手一捏就可以捏碎的程度

步骤 4

开包，在三分之一处折起来，接下来的步骤看视频

步骤 5

舀一勺糯米进去，压实，放入两块肉，再舀几勺糯米把肉盖住，压实

步骤 6

这是包红枣馅的时候录的，把红枣当肉就行😄

步骤 7

继续看视频

步骤 8

看视频

步骤 9

捆的时候一定要捆紧

步骤 10

最后系个结，完成✅

步骤 11

锅内倒入足够多的水，最起码把粽子全部都没过，最上面压一个沉点的大盘子，防止煮的时候粽子破开，煮大概1个半小时，关火，在锅里焖上1个小时就可以了

步骤 12

出锅，太香了！

菜谱创建时间：2020-06-17 20:51:29