玫瑰味老面包

作者： 踢足球的走走

用料

• 🌟种面🌟
• 高筋面粉 300克
• 蜂蜜 20克
• 干酵母 6克
• 温水 240克
• 🌟主面团🌟
• 高筋面粉 300克
• 玫瑰花酱 120克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 水 70克
• 黄油 50克
• 🌟玉米油🌟 适量

玫瑰味老面包的做法步骤

步骤 1

中种面团里的所有材料混合，筷子搅拌均匀，

步骤 2

盖上保鲜膜，发酵至原来的两倍大，内部呈蜂窝状，

步骤 3

主面团除黄油之外，所有的材料加到和面机里，揉到扩展阶段，面团可以拉出厚膜，

步骤 4

加入软化好的黄油，继续揉面，揉到完全扩展阶段，面团可以用手拉出手套膜，

步骤 5

取出面团，平均分成6份，会有些粘手，撒点干粉操作，

步骤 6

菜板上撒干粉防粘，每一份搓成长条，（借用蜂蜜老面包的图片）

步骤 7

整成麻花状（左手按住一头，右手按住另一头向一个方向搓，提起两头，面就绕在了一起），

步骤 8

把右侧的一头塞进左侧里，

步骤 9

全部放在烤盘上，

步骤 10

放到烤箱发酵，烤箱里放一碗热水，烤箱40度，50分钟左右，具体发酵时的间根据实际情况调整，要发酵至面团挤到一起，充满整个烤盘，

步骤 11

放入预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤35分钟，烤到15分钟的时间要盖上锡纸，不然表面会烤煳，

步骤 12

烤好后趁热在面包表面刷上玉米油，

步骤 13

放凉后装进袋子，

步骤 14

揉面揉到位，面包拉丝特别好，

步骤 15

面包柔软又很有韧性，夹杂着玫瑰花的香味，甜度刚好，非常好吃！

玫瑰味老面包的小贴士

玫瑰花酱是自己做的，花瓣多，糖汁少，如果是买的，糖汁比较多，可以稍微过滤掉一点。

菜谱创建时间：2024-06-12 22:02:55