发酵面团、发面包子

作者： Rubylin

在家也能做出宣软的包子啦～

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 水 250克

发酵面团、发面包子的做法步骤

步骤 1

酵母、糖先用水化开，再跟面粉混合，揉面。

步骤 2

揉至表面光滑后，盖保鲜膜醒20分钟。

步骤 3

醒好的面团搓长条，切成小段，擀成中间厚、边缘薄的包子皮。

步骤 4

裹上喜欢的馅料。

步骤 5

发酵方法： ①用发酵箱； ②用蒸锅：温水发酵，锅内加水加热至锅边上冒小泡泡即可； ③用烤箱：烤箱内放一盆温水，包子表面喷些水。

步骤 6

这是烤箱发酵法。

步骤 7

这是蒸锅发酵完的包子，可以看到体积比步骤5的大了很多。

步骤 8

然后把包子拿掉，把锅里的水烧开，再放入包子蒸10分钟，蒸好再闷1分钟。这是出锅的包子。

步骤 9

面团捏起来特别宣软。

步骤 10

小茴香肉馅儿嘎嘎香。

发酵面团、发面包子的小贴士

1、500克面粉大概可以做20个包子； 2、酵母根据天气、温度来加。温度高，酵母可少加。天气热、面团大，可加冰水。天气冷，可加温水（水温不要超60℃，30℃为宜）； 3、面团中加一点猪油，光泽度会更好。

菜谱创建时间：2024-06-10 22:18:35