零失败吐司面包，快速新手可用。

作者： 行一步

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 2克
• 糖 20克
• 小鸡蛋 40克以下
• 炼乳 24克
• 水 小鸡蛋炼乳和水三样液体总重量170克
• 香草精 几滴
• 高糖酵母 3克
• 黄油 25克

零失败吐司面包，快速新手可用。的做法步骤

步骤 1

250克高筋粉，2克盐，20克糖混在一起

步骤 2

这三样倒入粉中，总重量是170克。不要问什么炼乳，什么炼乳都可以，鸡蛋小一点就好，要不液体就太少了。再加几滴香草精。

步骤 3

放进去搅拌，2档2分钟，5档5分钟，为什么是这个时间，我的答案是好记。6分钟行不行，我的答案是可以。

步骤 4

第一次7分钟搅拌后就这个样子。

步骤 5

加黄油和酵母。黄油是动物黄油，酵母就是普通的耐高糖酵母。黄油超过25克行不行，答案是也行，没那么多规矩。

步骤 6

再次2档2分钟5档5分钟

步骤 7

整形一下

步骤 8

切一下

步骤 9

每一条再拧一下

步骤 10

卷一下放吐司盒里。

步骤 11

放烤箱里面发酵。虽然是夏天，我还是放了点热水加快发酵，即使是冬天，两个小时肯定可以了。

步骤 12

发酵完成后就这个样子，大概八分满即可

步骤 13

烤箱预热后再放进去，预热非常重要，不可省略。我是四层的，放最底下一层，上下火，170度13分钟，然后加锡纸13分钟。

步骤 14

成品就这个样子，为什么有红红的，因为我包了点没搞完的蛋黄。 这个方子我已经做得烂熟，做小面包汉堡胚都可以，不用去看什么手套膜，肯定可以的。不算太好，但胜在简单快速。如果你没有机器，那不好意思，我也帮不了你。 几点解释，不放炼乳你永远做不出奶香味的面包，我以前一直用熊猫小包装12克一袋的那种炼乳，今天用完了，只好用这个。 面粉就是金龙鱼的面包粉，便宜得很。 酵母是圣家的酵母。 搅拌的机器是龙的，最便宜那种。 以上所有都是拼多多购买，完全可以胜任。

步骤 15

撕开后组织很好的。

菜谱创建时间：2024-06-10 19:00:50