奶香米糕

作者： 勤妹_休闲生活

不用面粉不加水，只用牛奶、糖、酵母就能做出松软美味的米糕

用料

• 大米 500克
• 牛奶 280克
• 冰糖粉 60克
• 酵母 5克
• 蔓越莓碎或干桂花 适量

奶香米糕的做法步骤

步骤 1

500克大米清洗后浸泡6小时。

步骤 2

浸泡后滤去水放入小美锅，加入280克牛奶后设置速度6-10搅打1分钟。

步骤 3

加入60克冰糖粉、5克酵母粉，设置速度6搅打10秒。

步骤 4

将搅打好的米糊倒出，盖上保鲜膜一次发酵，发酵至1.5倍大。

步骤 5

28寸方盘事先涂抹无味植物油便于脱模。将发酵好的米糊搅打至无泡状态后倒入方盘模具。

步骤 6

米糊倒入模具后撒上蔓越莓碎或干桂花，轻振去泡后进行二次发酵，发酵长高约一倍后放入100度预热好的蒸箱蒸制40分钟，蒸好在蒸箱停滞5分钟再取出。

步骤 7

将蒸好的米糕取出倒扣，晾凉后切块享用。

奶香米糕的小贴士

可以用米酒50克替换等量牛奶风味更独特 一次发酵好的米糊一定要搅打至无泡状态，避免成品蜂窝气孔粗大

菜谱创建时间：2024-06-10 16:01:01