鸡爪煲（家庭版）

作者： jh0418

前几天突然特别想吃鸡爪煲，于是买了个砂锅，今天到货开锅，第一时间安排上心心念念的鸡爪煲

用料

• 鸡爪 500g
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 洋葱 适量
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 胡椒粉 适量
• 花椒 适量
• 土豆胡萝卜等配菜 适量
• 盐 适量
• 白糖 1勺
• 玉米 1根
• 鸡腿 5个
• 鸡翅 2个
• 鱼丸鱼豆腐等 适量

鸡爪煲（家庭版）的做法步骤

步骤 1

鸡爪500g.鸡腿5根.鸡翅2个等 玉米，花菜，胡萝卜，土豆，香肠，鱼丸（加自己喜欢的配菜） 砂锅里放入配菜等待鸡爪的加码

步骤 2

鸡爪鸡腿鸡翅清洗干净，冷水下锅加生姜料酒胡椒粉焯水（我家焯水2次）

步骤 3

热油放生姜，蒜头，洋葱，葱头，干辣椒，花椒，炒香后放入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，翻炒出香味后倒入鸡爪鸡腿鸡翅继续不停翻炒，接着倒入一瓶啤酒和热水，没过食材，添加调味料，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一点料酒（我家用本地米酒），中小火煮15-20分钟，再倒入已经装好配菜的砂锅继续熬，砂锅大火煮开后转小火15-20分钟，想吃更软糯一点的可以煮更久一点

步骤 4

起锅，看个人口味再决定是否加点盐巴鸡精香油芝麻等

菜谱创建时间：2024-06-09 21:47:29