石锅海胆豆腐

作者： 1001nights

每次去外地出差，都能学回那么几道菜。这回去了趟大连，彻彻底底的吃了好多顿海胆，海胆刺身、海胆饺子、海胆鱼生饭、海胆天妇罗、海胆披萨，等等等等…我们这海胆不肥，我也不会开海胆，生的我是不指望了，只好买了海胆罐头回来做些熟的。第一道做的就是在好几家大连老菜馆吃到的石锅海胆豆腐，为了做这道菜，我还特地买了个石锅哈哈哈，咕嘟咕嘟冒泡泡的时候真的特别治愈，味道也真的特别鲜！

用料

• 卤水豆腐 1盒
• 海胆罐头 1罐（160克）
• 贝贝南瓜 四分之一个
• 高汤 1碗
• 肉沫 50克
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 盐 1茶匙

石锅海胆豆腐的做法步骤

步骤 1

卤水豆腐切大块，热水焯一分钟，煮掉豆腥味，也不容易碎。

步骤 2

贝贝南瓜蒸熟，压成泥。

步骤 3

姜蒜切沫，下锅炒香。

步骤 4

下肉沫炒香。肉沫我就直接买现成的，肥瘦三七开，不愿意用现成的也可以自己剁。

步骤 5

下豆腐煎一下。

步骤 6

倒入一半海胆罐头炒均匀。

步骤 7

加入高汤和南瓜泥，再加一勺盐。海胆罐头的汤汁也可以倒进去。

步骤 8

煮沸后倒入放在火上预热的石锅里，撒上另一半海胆。咕嘟咕嘟真治愈～石锅保温性真的很强，吃完了锅还是烫的…

步骤 9

撒入葱花，就可以开吃啦～

菜谱创建时间：2024-06-09 13:19:27