自制肉松面包机版本

作者： 黑色December

这款面包机预设菜单没有“肉松”选项，因此操作之前也借鉴看了很多网友分享，怎么用面包机制作，还好一次成功。

用料

• 纯瘦肉 600g
• 生抽 25g
• 老抽 5g
• 盐 5g
• 糖 40g
• 猪油 5g
• 普通油 20g
• 芝麻油 6g增香

自制肉松面包机版本的做法步骤

步骤 1

将瘦肉切成条状或者是片状块状都可以，但是纹路一定要沿着瘦肉纹路切，这样容易出丝成松

步骤 2

焯水，一定要冷水下锅，焯去肉的血水，水开后加入姜片、料酒

步骤 3

焯至变色捞出可以看到纹路是跟肉的走向一样的，所以切的时候一定要注意。

步骤 4

焯过水的肉洗净，与姜片盐一起放进蒸锅炖2小时，有压力锅的朋友可以用压力锅，压力锅选择10分钟。（这里一定要用开水下锅）

步骤 5

也可以用手将肉稍微撕碎一下再放入面包机

步骤 6

在饺子皮模式的时候可以套个保鲜膜中间开个口透气，这样肉就不会溅出来，我之前没套膜因为做的是250g不会飞溅出来。这次做的500g肉有点多，所以要套个。

步骤 7

面包机启动程序17饺子皮模式

步骤 8

饺子皮模式结束后启动22果酱模式，放入食材中的调料，面包机开盖炒（炒至过程中最好帮助桶里肉松翻动下）

步骤 9

喜欢加黑芝麻或者海苔等爱吃的辅料的朋友可以在结束前10分钟放入。

自制肉松面包机版本的小贴士

开盖炒至的作用是水分容易蒸发，肉松会比较干燥。如果炒完肉松还是不够干燥可以再启动22号果酱模式炒一会（不要太久不然会变成粉末）

菜谱创建时间：2024-06-09 11:15:47