燕麦馒头

作者： 葡萄干的麻麻

家里的麦片太多了吃不完，学着网友做燕麦馒头，这次的糖放得有点多，我觉得减少点也是可以的，只是作为自己的一个心得留底而已，也是借鉴了很多网友的。

用料

• 中筋面粉 500克
• 即食麦片 90克
• 酵母粉 5克
• 牛奶（冰） 200克
• 热水 适量（泡麦片用）
• 糖 60克
• 玉米油 5克

燕麦馒头的做法步骤

步骤 1

3包小麦片用适量热水搅拌均匀，不用多，刚好拌匀就可以了。泡软备用

步骤 2

称500克面粉，放糖，麦片糊，牛奶200克统一放厨师机开3档搅拌成团5分钟，后面加入酵母粉开4档搅拌10分钟，最后2分钟加入玉米油5克。可以适当留一点牛奶，等后面看情况加入，

步骤 3

搅拌成团的面团放烤箱35°c发酵50分钟，旁边放一杯暖水。

步骤 4

发酵好的面粉继续放入厨师机里搅拌排气，逐步少量多次的加入面粉跟着搅拌（人家说的戗面）后面分成12个面团，常温放置10分钟，期间可以洗锅烧水，等水沸上锅蒸20分钟，焖5分钟（全程不开盖）

步骤 5

最后就会得到一锅光滑的胖乎乎软乎乎的燕麦馒头((*^∀^))🍘

步骤 6

非常的松软，气孔很少的。发酵的时间不是固定的，看情况，室外气温高的话放外面盖着发酵1小时也是可以的。

燕麦馒头的小贴士

不喜欢吃甜的放少点糖

菜谱创建时间：2024-06-08 19:46:54