家常毛血旺

作者： vivi有喵喵

用料

• 鸡血 一盒300克
• 豆腐 一盒480克
• 午餐肉 一盒340克
• 毛肚 两盒共460克
• 油麦菜 200克
• 绿豆芽 200克
• 火锅底料 80克
• 蒜瓣 10粒
• 干辣椒 3个
• 花椒 一小撮
• 大葱 一段
• 姜片 3片
• 小葱 一小把
• 白芝麻 适量
• 盐 少量
• 生抽 一汤匙
• 黄豆酱 一汤匙

家常毛血旺的做法步骤

步骤 1

蔬菜洗净，油麦菜切段。

步骤 2

豆腐切块（我用的上膳源有机嫩豆腐）焯水煮一下，捞起后把鸡血切块放下去焯水煮一下。我是为了后面下锅快煮，这里先焯水，顺便去除一下腥味。

步骤 3

毛肚多冲洗几遍

步骤 4

午餐肉切片备用

步骤 5

葱姜蒜花椒干辣椒准备好

步骤 6

黄豆酱和火锅底料准备好

步骤 7

锅里热油，下葱姜蒜花椒干辣椒煸香，加火锅底料和一汤匙黄豆酱翻炒出香味。

步骤 8

煸炒出香味后加水煮开。

步骤 9

加盐和生抽调味。

步骤 10

汤汁腾到另外一个锅里，略掉料渣。 或者拿容器把汤汁滤出来，料渣不要，汤倒回锅里。

步骤 11

汤汁里先烫蔬菜，烫熟捞出，装盘底。

步骤 12

蔬菜捞出后下鸡血、豆腐、午餐肉煮5分钟以上，入味。

步骤 13

把午餐肉鸡血和豆腐煮好捞出铺在蔬菜上面。最后下毛肚烫熟，毛肚只需煮8秒左右即可，捞出铺在最上面，加蒜末和葱花，撒白芝麻。 最后热油浇在葱花蒜末上，激出香味。

步骤 14

完成，上桌。 都是自己喜欢的配菜，量足，麻辣咸香超级过瘾！

菜谱创建时间：2024-06-08 16:20:37