广式粽

作者： 甜然蜜远

用料

• 湿糯米
• 肥瘦肉
• 绿豆
• 冬菇
• 瑶柱
• 咸蛋黄
• 盐
• 白砂糖
• 材料：
• 竹叶（大）
• 水草（长）

广式粽的做法步骤

步骤 1

提前一晚把竹叶，水草放入锅中，水开后煲10分钟，放置一晚 第二天，把竹叶，水草用布洗擦干净

步骤 2

把水草整理好，在一头扎好，方便包粽时抽取

步骤 3

提前一晚把猪肉切好，加入白砂糖，盐，混合均匀，包好保鲜膜，放到冷藏一晚

步骤 4

糯米提前2小时，清洗后浸泡

步骤 5

冬菇浸泡后切粒，加小小盐腌制

步骤 6

瑶柱浸泡

步骤 7

绿豆清洗干净，加入盐

步骤 8

一个咸蛋黄切成4块

步骤 9

准备工作做好

步骤 10

拿起两块竹叶，交叉叠起来，竹叶的背部向下 竹叶正面比较光滑，竹叶背面比较粗糙

步骤 11

叠起一个窝

步骤 12

先铺一层糯米

步骤 13

再铺一层绿豆

步骤 14

均匀铺上猪肉，八分肥二分瘦

步骤 15

均匀铺入咸蛋黄3小块

步骤 16

均匀铺入冬菇粒，瑶柱粒几粒

步骤 17

再次均匀铺上绿豆

步骤 18

在一边加上一块竹叶

步骤 19

再次均匀铺上糯米

步骤 20

在另一边加上一块竹叶

步骤 21

把两边的竹叶向中间折叠

步骤 22

先把一头折叠起来

步骤 23

再把另一头折叠好

步骤 24

步骤 25

包好

步骤 26

缠上水草

步骤 27

绑好

步骤 28

把包好的粽子放在煲里，加入开水浸满粽子，中小火煲4小时左右 如果中途不够水，可以再加入开水

菜谱创建时间：2024-06-08 12:00:43