贵州肥肠辣子鸡(附米粉做法)

作者： yu琦kiki

做了很多功课，实在馋这一口了。

用料

• 土鸡 一只
• 肥肠 3斤
• 贵州糍粑辣椒 400克
• 蒜 两瓣
• 姜片 7片
• 酒酿 3瓷羹
• 鸡精 1小勺
• 生抽 1勺
• 菜籽油 1 L
• 煮米粉：
• 米粉 一小把
• 黄花菜 适量
• 绿豆芽 适量
• 面筋 1个
• 炒好的酸菜 少许
• 浓汤宝 1个

贵州肥肠辣子鸡(附米粉做法)的做法步骤

步骤 1

鸡 砍块 炒干水分备用

步骤 2

新鲜的大肠用面粉 白醋搓洗干净，放大葱，料酒 用水煮20分钟 切块 炒干水分备用

步骤 3

热锅热油 鸡和肥肠先大火炸10分钟左右

步骤 4

下糍粑辣椒。中小火，不停翻炒，整个过程大概20分钟左右。

步骤 5

最后10分钟下姜蒜

步骤 6

慢火炸，这是快15分钟的样子。最后下酒酿，生抽，鸡精

步骤 7

辣仔鸡完成啦。听说室温发酵一晚风味更佳 ，我等不及了。

步骤 8

米粉用冷水泡三个小时 煮七八分钟，冲凉水。石锅或者砂锅煮开水放浓汤宝，豆芽 黄花菜，面筋，煮开放入煮好的米粉。

步骤 9

加上肥肠辣子鸡。一份辣仔鸡就完成啦。

菜谱创建时间：2024-06-07 09:14:38