端午家宴-红烧肉，鸡胗，卤货，黄瓜，宫保鸡丁，洋葱，木耳，白菜

作者： 小白下楼梯

每一道菜都是爱家人的完美体现

用料

• 醋溜白菜
• 爆炒鸡胗
• 洋葱拌木耳
• 卤货
• 宫保鸡丁
• 拍黄瓜
• 红烧肉

端午家宴-红烧肉，鸡胗，卤货，黄瓜，宫保鸡丁，洋葱，木耳，白菜的做法步骤

步骤 1

白菜叶🥬切片，白菜帮用刀背拍散，切片。 用开水兆一下白菜（叶➕帮一起），捞出锅，热锅凉油，放辣椒段，泼热油，加糖，盐，醋。

步骤 2

红烧肉：五花肉切块，凉水卯一下肉捞出，炒糖色后倒入五花肉块，翻炒上色，加耗油，糖，盐，大火煮开，中火慢煮。50分钟后即可食用。我是用高压锅压好后，转砂锅炖。

步骤 3

卤货：鸡腿，鸡胗，鸡爪，鸡翅，鸡蛋🥚。除鸡蛋外，其余卤货用水抄好洗净。拿出砂锅下底下放葱姜。接下来放卤货。加盐、冰糖、蚝油、黄豆酱，八角，桂皮，香叶，啤酒。啤酒量没过卤货即可。煮40分钟。鸡蛋🥚单独煮半熟，后，煮鸡蛋的水里加酱油，敲碎蛋壳，继续煮几分钟，鸡蛋剥壳后，表面会有花纹。你怎么敲的蛋壳，花纹就是什么样子。剥好的鸡蛋放入卤货中继续卤……

步骤 4

爆炒鸡胗：鸡胗洗净切片。用料酒除腥。油热倒入鸡胗，加红辣椒段，花椒芝麻，加盐，一点点点老抽，爆炒出锅。

步骤 5

宫保鸡丁。鸡脯肉切块，用淀粉料酒，腌制10分钟。料汁：买的宫保鸡丁的料汁。先热油爆炒鸡丁，再加入料汁，搅拌均匀出锅。

菜谱创建时间：2024-06-06 23:40:55