宫保鸡丁（莴笋版）

作者： 美丽的effy

用料

• 鸡胸肉 1块
• 莴笋 1截
• 郫县豆瓣酱 1-2勺
• 花生米 适量
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 干辣椒段 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量

宫保鸡丁（莴笋版）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁，加入半勺生抽、少许老抽、少许料酒、少许淀粉抓匀腌制15分钟

步骤 2

莴笋也切丁，加盐腌上，杀出莴笋的水份这样炒出来更脆

步骤 3

平底锅放少许油，小火炸一些花生米，晾凉搓皮备用

步骤 4

准备好葱花、姜末、干辣椒段、芡汁（清水、淀粉、老抽调制）

步骤 5

油微热，锅离火把鸡丁滑炒至9成熟盛出备用

步骤 6

重新起锅烧油，爆香葱花、姜末、干辣椒，下郫县豆瓣酱炒出红油（豆瓣酱根据菜量1-2勺即可，放多了咸）

步骤 7

放入鸡丁翻炒

步骤 8

鸡丁炒熟放莴笋丁翻炒（莴笋炒之前要倒掉腌出来的水）

步骤 9

莴笋翻炒几个来回再下花生米，下芡汁

步骤 10

尝尝咸淡，理论上不用另外放盐，炒匀出锅即可，色香味俱全～超下饭哦～

菜谱创建时间：2024-06-06 20:58:40