白水煮菜（嫩脆）

作者： 小苹果的成长日记

成人每天应该摄入300g熟的蔬菜，200-350g水果

用料

• 盐
• 油

白水煮菜（嫩脆）的做法步骤

步骤 1

水中放盐和油，煮沸后放青菜，再次煮沸后捞出。

步骤 2

注意： 1.油要多放，放炒菜所需的那么多油，这样水煮出来的菜被裹满油，保留了水分 2.油推荐使用：普通的油，或者外面吃水煮鱼打包回来的油带着花椒辣椒的麻辣香辣也挺好。 3.水一定要多，多到蔬菜下去之后水温基本上不会下降，水要浸没蔬菜。

步骤 3

✅水煮白菜：水中放花椒 辣椒 姜片，（煮2-3分钟，想脆一点就煮短一点时间）

步骤 4

✅水煮茼蒿：很赞，脆嫩

步骤 5

✅水煮菜心：很赞，脆嫩

步骤 6

❌虾酱煮脆藕：还行，脆嫩，就是虾酱的味道有点特别，还是不推荐了

步骤 7

❌水煮佛手瓜和肉片： 佛手瓜脆嫩，肉片微干微腥。 瘦肉片非常好熟的，可以在水中放点酒和姜片去腥。但是佛手瓜沟沟壑壑的皮得削干净要不咬不动。肉和菜分开煮。

步骤 8

❌水煮紫甘蓝： 用的鸡油，口感脆嫩微甜微香。还是挺赞的。但是甘蓝等纤维太粗了，最好切小一点儿或切成细丝

步骤 9

✅水煮空心菜： 杆子吃起来有点脆。整体有蔬菜的清香和寡淡。

步骤 10

✅水煮豆角： 豆角本身的嫩和甜味。

步骤 11

✅水煮茴香： 除了用水煮，还可以用鸡汤煮，或用给鸡肉 猪肉焯水后的汤煮都很好吃。菜本身就带咸味。煮完后还可以蘸麻酱吃。 口感：嫩 脆 鲜

步骤 12

✅水煮小白菜： 脆 嫩 2颗就一盘菜。

菜谱创建时间：2024-06-06 19:36:06