牛肉烧年糕

作者： 亦荷yihe

用料

• 牛肉 300克
• 年糕 50克
• 洋葱 半个
• 蒜瓣 2个
• 生抽 6克
• 老抽 2克
• 蚝油 10克
• 排骨酱 1勺
• 盐 少许
• 腌牛肉用：
• 淀粉 3克
• 色拉油 5克
• 小苏打 一丢丢
• 胡椒粉 少许
• 盐 一丢丢

牛肉烧年糕的做法步骤

步骤 1

准备需要的食材

步骤 2

牛肉切薄片用淀粉，小苏打，胡椒粉，色拉油，盐腌制20分钟。

步骤 3

准备配菜：洋葱切丝，蒜苗切段，蒜切片。

步骤 4

年糕事先用清水浸泡。

步骤 5

分享一个炒肉不粘的窍门～ 锅烧到最热时候倒入少许色拉油润下锅即可，再倒入正常量的色拉油，接着立刻放入腌制好的牛肉翻炒。真就是所谓的热锅冷油，炒肉就不会粘了。

步骤 6

牛肉翻炒变色后加入洋葱和蒜片翻炒。

步骤 7

加入年糕，一勺排骨酱，老抽，生抽，蚝油，盐，两碗水中小火烧十分钟。

步骤 8

年糕自带收汁体制、所以汤汁不多时候可以提前关火。

步骤 9

最后牛肉粉提味，撒一把蒜苗即可。

步骤 10

牛肉切得薄片又经过腌制，又香又嫩，年糕吸足了汤汁更带劲，大人小孩都会喜欢吃。

步骤 11

带了汤汁的年糕条我先吃为敬！

菜谱创建时间：2024-06-06 17:23:03