葱香蒜蓉佛卡夏（简单版）

作者： 森森美

佛卡夏是披萨🍕的原型，也是一款扁面包，跟恰巴塔的基础面团差不多。 这款简单版佛卡夏做法比面包容易，比披萨好吃。整个面团就像画布，馅料爱放啥就放啥，制作过程治愈，有手就会。这次放了香葱蒜蓉，咸香可口，配香浓芝士，很赞！

用料

• 高筋面粉 180g
• 冰牛奶 130ml
• 糖 10g
• 盐 3g
• 干酵母 2g
• 融化黄油 16g
• 香葱 2根
• 蒜头 3-4颗
• 黄油 12g
• 蜂蜜 1-2勺
• 蛋黄 1个
• 盐 适量
• 妙可蓝多马苏里拉芝士 适量

葱香蒜蓉佛卡夏（简单版）的做法步骤

步骤 1

盐放在高粉里混合，冰牛奶+糖+干酵母+融化黄油搅拌混合至酵母溶解（糖跟酵母在一起有助于激活酵母，盐则相反），然后将混有盐的高粉倒入液体中。 用刮刀翻拌面团至无干粉状态，团成团，盖上保鲜膜，水合30分钟。夏天天气炎热放冰箱冷藏水合。

步骤 2

30分钟后，从盆中取出面团，折揉后摔打团圆（大概揉5分钟），光面朝上，盖上保鲜膜，松弛10分钟。 10分钟后，将面团擀至直径约27cm大小的圆形（由于我家烤箱只有28L，只能擀成这个大小，不能再大了，后面发酵面团还要再变大。） 用擀面杖将面团转移到烤盘（烤盘铺油纸），盖上保鲜膜，40度发酵40分钟。

步骤 3

发酵期间我们来做面包表面的馅料。 黄油软化至牙膏状，加入切碎的香葱，蒜蓉，蜂蜜，搅拌均匀备用。（这里漏了加蛋黄，但不影响最终味道。） ⚠️香葱洗完要用厨房纸吸干水分

步骤 4

搅拌后长这样。（漏了蛋黄…)

步骤 5

面团发酵完成后，用刮板圆弧的那一边，在面团上印“井”字，但不用将面团切断。家里有披萨割刀的会切得更顺滑！！ 将馅料均匀放在面团的切面上，最后撒上马苏里拉芝士碎，爱吃芝士的可以多撒一点点，面包出炉撕开的时候会有披萨的拉丝效果。

步骤 6

烤箱预热，190度烤12-14分钟。

步骤 7

烤的时候满屋香迷糊了。😍

步骤 8

出炉！ 开吃吧！😁

步骤 9

味道绝绝子！

菜谱创建时间：2024-06-06 13:51:11