鸡蛋汤米丝（一人份）

作者： 壮壮呀21

想不到吃什么的时候，来一碗吧 食材可随意增减，但鸡蛋和鱼露是灵魂。

用料

• 鸡蛋 一个
• 米丝 一片
• 盐 适量
• 鱼露 适量
• 肉丸 有就放，没有也行
• 肉片 同上，需要薄切

鸡蛋汤米丝（一人份）的做法步骤

步骤 1

小奶锅加入500毫升清水，冰冻肉丸放进去，大火煮沸后转小火，放入1勺盐，一勺鱼露（放肉片的话看步骤4）

步骤 2

鸡蛋在碗里搅散，炒锅放宽油，中火冒烟后倒入鸡蛋液，此时小奶锅转回中火（汤底变白的关键）

步骤 3

鸡蛋翻面煎好，铲起来放入沸腾的汤底，盖起来中小火煮2分钟

步骤 4

汤底变成奶白色，（放肉片的话，改小火倒入，搅散肉片至熟透），放米丝，煮1分钟关火，盖上盖子

步骤 5

泡3-5分钟，筷子刚好可以夹断米丝说明煮好了，开吃！汤都可以喝掉，鲜美😌

鸡蛋汤米丝（一人份）的小贴士

1，米丝分几种，有一种是煮不烂的，我一直吃的是霸王花这个牌子，没有添加剂，煮久会烂。所以用热汤底泡开的方式，不容易翻车。 2，如果不是马上吃，可以在泡开后把固体全部捞起来，吃的时候加热汤底再淋进碗里。 3，人多的时候，份量增加，烹饪时长会多一些，不像1人份这么准确

菜谱创建时间：2024-06-05 15:08:08