鸭打理干净,还额外买多了几个鸭爪
蒜和豆豉剁碎,姜剁碎或切片都可
卤汁,蚝油,生抽,老抽,白糖,盐搅拌均匀,给鸭来个马杀鸭,腌制十五二十分钟左右
热油煸炸鸭表皮
煸炸至表皮金黄
热油爆香蒜末,豆豉,姜
超喜欢豆豉➕蒜末爆香出来的味道
放入鸭,翻炒,加入适当水
慢慢焖煮
收汁差不多即可,要留点汁水淋肉
看起来就流口水🤤
偷偷啃个爪
切好
装盘开吃
鸭头也爱,特别是那小块脑
一碟爪可以慢慢啃
1.要提前腌制,更有味 2.先热油煸炸,直接入锅煮没那么香 3.锅里要留汁,不要收汁完