锅盔/肉饼/掉渣饼

作者： 羽衣的羽

用料

• 面（8个4人份） 300g
• 水 190g
• 酵母 2克
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 蚝油 勺

锅盔/肉饼/掉渣饼的做法步骤

步骤 1

😁锅盔和掉渣饼的主要区别，一个包起来，一个放面团外） 锅盔步骤： 发面，调肉馅儿。包包子一样包起来，摁成长条，200°烤箱20分钟。

步骤 2

调馅儿：生抽，老抽，十三香，盐半勺。葱花……（要放盐）

步骤 3

300g面粉，6个。（也可直接用手抓饼更方便）。 ⬇️⬇️掉渣饼 ⬇️😀

步骤 4

掉渣饼： 1：酱料：油热放洋葱八角香叶花椒，加2勺豆瓣酱炒出红油备用。 2：肉沫200g+1勺蚝油+1勺料酒，少量孜然，五香粉，白胡椒粉等。倒入步骤1的酱料⬆️，搅拌均匀。 3：手抓饼或发好的面团擀成长条，抹上步骤2肉酱。撒点葱花芝麻，烤箱200°烤15分钟左右。搭配生菜煎蛋🍳😋

步骤 5

肉沫酱

步骤 6

掉渣饼

步骤 7

成品图

菜谱创建时间：2024-06-04 09:18:51