香辣孜然脆骨

作者： 虫虫和美食

下酒的除了酒鬼玉米、酒鬼牛肉，还有这个孜然脆骨。香脆肉少，过足嘴瘾又没有太多负担，可惜就是遇到的机会太少了。

用料

• 猪脆骨 约1斤
• 料酒 1汤匙
• 姜 一小块
• 油 适量
• 指天椒 2个
• 蒜头 3瓣
• 洋葱 约1/3个
• 孜然粉 适量
• 生抽 2汤匙
• 葱末 2汤匙

香辣孜然脆骨的做法步骤

步骤 1

约1斤猪脆骨切小块，入锅加料酒、姜片汆烫熬煮约15分钟

步骤 2

滤干水分的猪脆骨入锅，加适量油，半煎炸至表面金黄

步骤 3

2个指天椒切段、约1/3个洋葱切末、蒜头3瓣剁碎

步骤 4

起锅热油，放入红辣椒末、洋葱末、蒜头末爆香

步骤 5

放入猪脆骨拌炒（我还放了几个煮熟去壳的鹌鹑蛋），加2汤匙生抽调味，起锅前加适量孜然粉、葱末拌匀

步骤 6

就是很家常的小菜，但就是脆骨不好买，不然一周吃一次，完全不是问题。

香辣孜然脆骨的小贴士

1、脆骨是在某超市买的，但是就见过1/2次，现在都没卖了，可惜； 2、脆骨也可以和日常汆烫一样，水滚再煮3分钟左右也可以。但是这次煮久一点，方便牙口不好的家人

菜谱创建时间：2024-06-02 23:47:07