软式法国面包

作者： onlyangela

第一次做法式面包就成功喽，做法相对比较简单，里面又加入了马苏里拉奶酪当内馅，十分美味喔～～

用料

• 高筋面粉 250g
• 酵母 3g
• 水 158g
• 盐 4g
• 奶油(黄油) 15g
• 细砂糖 40g
• 马苏里拉奶酪 适量

软式法国面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入揉进面团，至面团完成阶段

步骤 2

揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，至原来2.5倍大左右，用手掌轻轻压到面团上，排去大部分空气；再把边上的面团都折向中间，捏弄，收紧，把面团拿出翻面放入容器，再次放到温暖湿润处发酵至原来的2.5倍大左右

步骤 3

发酵好的面团取出，排去大部分空气，分割成2分，滚圆，蒙保鲜膜松弛20分钟

步骤 4

松弛好的面团，压扁，用擀面棍擀成一个长方片，放上适量马苏里拉奶酪，卷起排上烤盘（不喜欢奶酪也可以不放，包其他内馅或者不包都可以）

步骤 5

整理好的面团放到温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍大左右，用利刀在每条面团上斜着划三刀烤箱预热190度，面团表面喷水，烤箱中层18分钟左右

步骤 6

烤箱预热190度，面团表面喷水，烤箱中层18分钟左右

菜谱创建时间：2012-12-05 19:52:29