烧椒茄子🍆｜超级下饭菜

作者： 一只菜团子

今天的菜谱，从菜园里到上餐桌，分享一道超级下饭菜哦！🤗🤗🤗 推荐搭配一碗好吃的大米饭哇！🍚https://www.xiachufang.com/recipe/107153108/

用料

• 食材：茄子4根，螺丝椒5根，拍蒜瓣6粒，豆瓣酱1勺，小米椒3根，蚝油，鸡精，生抽，盐，白糖，香醋，清水。

烧椒茄子🍆｜超级下饭菜的做法步骤

步骤 1

首先～😆去妈妈开辟的小菜园摘茄子🍆，自种的茄子超好吃^_^。

步骤 2

摘回来的四根紫茄子（或选青皮茄子）清洗干净，切成厚片或者滚刀块。

步骤 3

撒上适量盐杀一杀水分，腌制10分钟。

步骤 4

茄子杀出水分后，冲洗一下去掉多余的盐🧂，挤干水分备用。

步骤 5

螺丝椒洗净直接掰成段或者切滚刀块；几粒蒜瓣拍扁，小米椒洗净切圈圈备用。

步骤 6

调料汁：碗中放入一勺蚝油、1/3勺鸡精、小半勺盐、一大勺香醋、一勺生抽、1/3勺白糖合味，最后再加适量清水稀释调匀备用。

步骤 7

把锅烧热，不放油干锅放入青辣椒段用小火慢慢的煸炒。

步骤 8

煸至青椒表皮微起虎皮状先盛出备用。

步骤 9

起锅烧油，放入拍蒜瓣和小米椒圈爆炒香。

步骤 10

加入一勺豆瓣酱炒出香味、煸出红油。

步骤 11

再放入茄子块大火快速翻炒。

步骤 12

利用高温，沿锅边少量多次淋入清水持续炝炒至茄子断生。

步骤 13

加入烧椒段继续煸炒香。

步骤 14

然后沿锅边淋入两至三勺清水盖上锅盖小火焖煮两至三分钟左右。

步骤 15

最后烹入调好的料汁。

步骤 16

翻炒入味即可，关火！

步骤 17

出锅装盘O(∩_∩)O~

步骤 18

开吃啦～超级下饭菜哈！😆😆😆

步骤 19

吃茄子必须搭配一碗好吃的大米饭噻！https://www.xiachufang.com/recipe/107153108/

烧椒茄子🍆｜超级下饭菜的小贴士

不吃辣可以不放小米椒，青椒可以选不辣的哈，一样美味😋。

菜谱创建时间：2024-06-01 17:28:58