187可可海绵蛋糕

作者： 渔宝宝

第一次尝试做可可核桃海绵蛋糕，相比之前做的布朗尼蛋糕，感觉柔软些。。。加入好多的可可粉，再加入好多的核桃仁，那口感也是棒棒滴。。。

用料

• 低筋粉 70克
• 鸡蛋 200克
• 糖粉 80克
• 黄油（或玉米油） 30克
• 泡打粉 1.5克
• 可可粉 20克
• 核桃仁 70克

187可可海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

（1个） 1、核桃仁入烤箱烧烤至熟，用刀切成小碎块。 2、蛋白和蛋黄分开。用打蛋器将蛋白打发，60克糖粉分三次加入，提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角。 3、蛋黄里加入20克糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。 4、分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打成浓稠的蛋黄糊。 5、取1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌拌匀。 6、拌匀后，再全部倒回蛋白碗里，继续翻拌均匀。 7、倒入过筛的低筋粉、可可粉和泡打粉混合物，用橡皮刮刀继续翻拌均匀，再倒入核桃仁拌匀。千万不能打圈搅拌。 7、取500克吐司模具，底部沾一点水，剪一张小的油纸铺在底部。 8、将面糊装入模具中。稍稍振一下，去掉一些气泡。 9、烤箱预热，上下130度50分钟左右。 10、待冷却后取出蛋糕即可。

菜谱创建时间：2024-06-01 10:02:28