家常水煮肉片（麻辣鲜香）

作者： 黄小厨琪琪妈

儿子喜欢吃辣的，所以弄了这道菜。 火锅料的味道太浓厚，就做了一个家常的。 好吃开胃，下饭。

用料

• 老姜 半块
• 蒜（瓣瓣蒜） 半头
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 盐 适量
• 辣椒面 看自己口味可多可少
• 小葱 三根
• 芹菜 一根
• 郫县豆瓣 两勺
• 八角 两个
• 里脊肉 一块

家常水煮肉片（麻辣鲜香）的做法步骤

步骤 1

葱切成葱花，芹菜切小段，蒜切沫，姜切片。

步骤 2

木耳煮熟捞出，将所有的配菜炝炒，加盐鸡精盛出来（水煮的不好吃）

步骤 3

锅里加入姜片，豆瓣酱，生抽，八角，盐，耗油，鸡精（不喜欢可以不加），煮开，小火开个五分钟（可以将大料捞出，我是觉得自己吃就没有捞。）

步骤 4

肉用的里脊肉，码肉加了淀粉，清水，盐，花椒面，生抽（一点点，上色用），耗油

步骤 5

水开了下肉，肉下去后不要搅动，等它煮开几分钟顺时针搅一下就可以捞起来了

步骤 6

捞出肉后，撒上蒜沫，辣椒面，花椒（我用的青花椒，也可以用花椒面，不喜欢麻的可以不加），芹菜段，然后烧油淋热油

步骤 7

好啦！可以开吃了，美味！

菜谱创建时间：2024-05-29 22:19:35