擂辣椒皮蛋，不用开火，容易上手

作者： 小山猫琳琳

每次去湘菜馆都要点擂辣椒皮蛋，好吃是好吃，但每次又被辣得有点吃不消。学着做一版不用明火的擂辣椒皮蛋，方便且美味，容易操作。

用料

• 青椒 5根
• 皮蛋 只
• 大蒜 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 茄子 1个
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 糖 一丢丢

擂辣椒皮蛋，不用开火，容易上手的做法步骤

步骤 1

青椒茄子洗干净擦去表皮水份，皮蛋剥壳备用。

步骤 2

青椒切一切，主要为了能放进空气炸锅。如果买的青椒比较小，就不用切啦。茄子🍆切成四块，如果买的茄子小就多两根，对半切。

步骤 3

青椒表面刷一层薄薄的油，空气炸锅200C十分钟，中途五分钟翻面。

步骤 4

茄子放入微波炉，盖上微波炉盖子，高火10分钟。放入空气炸锅也是可以的，但是空气炸锅有点小，我做的分量多，放不下。为了节约时间我两边同时操作。

步骤 5

青椒的虎皮很漂亮呦，时间正好。 有人喜欢去掉虎皮吃起来口感更好，我喜欢留着有点虎皮的香味。

步骤 6

茄子已经软啦。

步骤 7

用筷子或勺子把茄子肉肉刮下来，皮就不要啦。

步骤 8

在等着空气炸锅和微波炉工作的同时准备料汁。 大蒜和小米椒切碎。

步骤 9

加入生抽、蚝油、一丢丢糖、一点点鸡粉、一点香油。这个量要根据准备的材料来，可以先少一点，如果拌完觉得淡再适量添加。

步骤 10

食材放入深碗里，方便等下捣捣捣。

步骤 11

浇上料汁。

步骤 12

找个合适的工具捣捣捣，也可以就用勺子之类的，反正就是捣捣成一团，看起来丑丑的样子。

步骤 13

就是这样，很解压的感觉，哈哈哈😝

步骤 14

然后就成啦！

步骤 15

多多的皮蛋，满足，味道很好。

菜谱创建时间：2024-05-29 19:06:41