控糖降酸｜鲜到掉毛的汤和嫩嫩的肉

作者： BaKerry

平常多跟猪肉老板多聊天就知道哪些肉好吃了，今天是扇骨割下来的肉～

用料

• 肉腌制（我是腌制两顿的量）
• 扇骨肉 150克
• 生抽 1汤勺
• 盐 1茶勺
• 油 1汤勺
• 木薯淀粉 1汤勺
• 水 1.5汤勺
• 汤料
• 丝瓜 一根
• 虾米 3粒（也可以不用）
• 芹菜 1小棵
• 盐和黑胡椒 适量
• 馄饨 适量
• 松松鲜 可用可不用

控糖降酸｜鲜到掉毛的汤和嫩嫩的肉的做法步骤

步骤 1

将姜切丝，把除淀粉和水之前的腌料倒入拌匀后，放入淀粉，继续拌匀，少量多次加入水，期间不停搅拌，直至肉被淀粉水（泥浆一般）包裹后放入冰箱，时间越长，肉越滑，但太久会没有肉的嚼劲

步骤 2

热锅下油，放入姜丝和丝瓜块，抛弃过的虾米和芹菜梗，炒至丝瓜变软后加入开水，煮开后再小火煮至丝瓜变透后放入滑肉和芹菜叶，滑肉煮2分钟即可～～ 我在煮丝瓜的时候放入了馄饨一起煮，味道会更加浓郁～～主食都解决了～～

步骤 3

馄饨本来馅已经是调味过的，所以会增加汤的味道

菜谱创建时间：2024-05-29 15:00:22