咖啡小熊玛德琳

作者： 富泽商店

可爱暴击的咖啡小熊玛德琳上线... 小熊蛋糕咖啡啊啊啊!抵不住我的少女心呀,太可爱了! 咖啡竟然都有这么可爱的小熊我不会是最后一个知道的吧! 难度：★★ 糖粉：十分糖 时长：2小时

用料

• 黄油 50g
• 低筋面粉 50g
• 泡打粉 2g
• 咖啡粉 4g
• 细砂糖 40g
• 鸡蛋 50g

咖啡小熊玛德琳的做法步骤

步骤 1

首先准备好原材料

步骤 2

鸡蛋加入细砂糖混合搅拌均匀

步骤 3

加入过筛的低筋面粉、咖啡粉和泡打粉，混合翻拌均匀

步骤 4

将黄油隔水融化，降温至50度左右

步骤 5

黄油分三次加入面糊中翻拌乳化均匀

步骤 6

盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏1个小时

步骤 7

取出回温半小时，模具防粘处理，装入裱花袋备用

步骤 8

将面糊注入小熊模具的8分满

步骤 9

送入预热好的烤箱中下层，上下火190度烘烤15分钟

步骤 10

取出，5分钟后将玛德琳翻面脱模晾凉即可，密封保存

步骤 11

成品

步骤 12

成品

步骤 13

成品

咖啡小熊玛德琳的小贴士

1.切勿过度的翻拌，以免面粉起筋，拌入过多的空气，成品就会有小气泡 2.黄油温度控制在45-50度左右，模具要做防粘处理

菜谱创建时间：2024-05-28 11:05:24