蒲公英茶

作者： 荭茜나비

去年妈妈看视频学习了炒制蒲公英茶，今年春天我们办公室同事都爱上火，结果喝了蒲公英茶好多了。于是，今年我决定多做一些。并且，通过查阅资料，蒲公英茶还有解毒散结的功效，正好现在很多人都有结节，可以做一些代茶饮，味道好，还有功效的保健茶，特别赞呢！上图是闺蜜嗓子肿了说不出话，正好我做好了和她见面给她带了一罐，聚会当时就让服务员找个杯子泡上了，喝了三杯，第二天上午她有喝了一次，中午过后嗓子就好多了，不哑了，也不难受了。知道后我很开心！更加鼓励了我做下去。😊（尝试了很多次，终于熟练了。）

用料

• 蒲公英
• 鲜姜少许 中和寒性，提味

蒲公英茶的做法步骤

步骤 1

挖老一点的蒲公英，这样炒制的时候不爱烂，药效也更好。注意避开路旁，因为避免污染，毕竟是喝的。

步骤 2

摘成单叶，用盐水浸泡十分钟，清洗干净，放在筛子上平铺控水并晾干表面水分。（这样节约炒制时间，而且叶子状态也更好。）

步骤 3

下锅大火炒制，用手不断地抓起抖散，快速蒸发部分水分，炒出来的茶更绿。这也是绿茶的杀青步骤。水分少了便于揉捻。（之前爸妈说要蒸一下，第一次炒的时候那叫一个费劲，水分太多，还炒烂了。后来就晾一晾直接炒了，效果也不错。）

步骤 4

炒到水分抽去一半了，开始揉捻。本来之前不揉捻的，就直接用木铲子打散。后来看了绿茶的制作过程，就试着揉捻一下，感觉还不错。感觉茶有了灵魂。放入细细的姜丝，我是用厨房剪刀剪的，嘿嘿。

步骤 5

揉捻后把锅烧热后小火用竹铲子扒拉。

步骤 6

继续扒拉。有香味了。继续扒拉。

步骤 7

扒拉到有这种干燥的响声就可以关火，晾凉装罐子了。

步骤 8

贴上标签，陆续喝起来。

蒲公英茶的小贴士

1.晾干表面水分节约炒制时间。 2.杀青时一定要不断抖散，否则容易发黄。 3.晾干后可以把叶子剪成三段，炒出来的茶叶碎一些拿取方便，不过叶片泡出来不整齐，看自己的需求。

菜谱创建时间：2024-05-26 18:55:52