香酥白鱼罐头

作者： 小美丹妮

家里人一直喜欢吃那种白鱼罐头，软烂香酥，尝试着做一次竟然做出一样的味道，头和尾都能吃，鱼骨都一样酥脆软烂，特别好吃，推荐给大家。

用料

• 小白鱼 3斤
• 豆油 炸鱼的量
• 葱 一大根
• 姜 一大块
• 十三香 半勺
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 盐 一勺
• 味精 少许
• 白糖 半勺

香酥白鱼罐头的做法步骤

步骤 1

上面所述的勺都是这种吃饭的小勺。

步骤 2

小白鱼洗净晾干水分，可以去头，也可以留头。这是我炸鱼时用的图片。我做小酥鱼罐头并没有去掉头尾。喜欢留头尾的可以留着。

步骤 3

用一些油去炸，如果油少你就可以分批去炸。炸至金黄酥脆。

步骤 4

就炸这个样子就行，把它放到高压锅里备用。

步骤 5

底锅留油，放入葱和姜煸炒。然后倒入一点开水。

步骤 6

把葱姜水倒到高压锅里，再加入一些开水。与你的鱼平齐即可。加入上面的调料。

步骤 7

我高压锅选择的是蹄筋儿档，压了一小时。已经非常软烂了，筷子一夹就碎。

步骤 8

打开以后把葱姜可以挑出去。然后可以倒到一个盆儿里或者直接扣上保鲜膜，放到冰箱里冷藏一晚。

步骤 9

不用加热，凉着食用。软烂，鲜香，冰箱放了一晚还有一些冻冻在里面。我觉得挺好吃的，你们可以试一试。

菜谱创建时间：2024-05-26 17:19:46