8 寸伯爵茶戚风

作者： 小蒜頭

做蛋糕需要用到的 8 寸戚风胚，顺便记录一下材料，如果用到的鸡蛋比较小就得用到 5 个鸡蛋

用料

• 蛋黄部分：
• 蛋黄 4个
• 牛奶 48毫升
• 玉米油 42毫升
• 川宁伯爵茶包 2 包
• 细砂糖 18克
• 低筋面粉 55克
• 玉米淀粉 30克
• 蛋白部分：
• 蛋白 4个
• 细砂糖 55克
• 盐 1克

8 寸伯爵茶戚风的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋磕出来分离蛋白和蛋黄，蛋白部分加入配料所需的材料后放入冰箱冷冻室冷冻，蛋黄部分就加入油和细砂糖先备用

步骤 2

牛奶➕伯爵茶包放入碗里，用微波炉加热至手温状态，放凉一下备用，倒入蛋黄油液体混合后，筛入低粉和玉米淀粉翻拌均匀

步骤 3

冷冻过的蛋白取出后，用打蛋器高速打发，烤箱 180° 预热十分钟

步骤 4

打至蛋白有小尖勾，立挺，即可

步骤 5

取部分蛋白霜到蛋黄糊里混合

步骤 6

再把上步骤的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀即可，

步骤 7

倒入戚风模具里，震几下震出气泡，放入烤箱下层 155°烤 56 分钟后取出，震出热气，倒扣在晾网上

菜谱创建时间：2024-05-25 17:46:44