腐皮虾卷

作者： 郭儿爱折腾

马蹄搭配虾仁，清爽回甜，口感香脆。 这里用到的豆腐皮也叫油豆皮，是包馅料专用皮。

用料

• 豆腐皮 8张
• 虾仁 600克
• 半肥瘦猪肉 500克
• 胡萝卜 半根
• 去皮马蹄 200克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 2勺
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 姜 适量

腐皮虾卷的做法步骤

步骤 1

半肥瘦肉和虾仁同姜末分开剁碎（虾很快剁碎），喜欢稍有颗粒的口感，就别用绞肉机。不喜欢吃姜的可以榨姜汁来调味。

步骤 2

添加胡萝卜粒和马蹄粒，加上白胡椒粉、生抽、鸡蛋、淀粉和盐搅匀，放冰箱腌制半小时。

步骤 3

铺上豆腐皮，放上馅料，裹成起来，封口蘸油贴紧压在下面。如果豆腐皮比较干脆，可沾水打湿再卷。

步骤 4

隔水蒸20分钟。也可冷冻保存，吃的时候拿出来蒸、油煎或油炸。

步骤 5

切段，直接食用，或蘸料汁，或油煎，或油炸金黄都可。

腐皮虾卷的小贴士

所有馅料卷了8个。 此馅料也可直接煎饼。

菜谱创建时间：2024-05-25 17:02:24