够味儿不会老的辣炒蚬子（花蛤，花甲）

作者： 心意耘厨

夏天的下酒小菜，嗦一碗滋味十足的花甲，配上冰啤酒，这个夏天算是完美开始了～

用料

• 蚬子（花蛤、花甲） 2斤
• 葱，蒜末，青红辣椒末 各一小碟
• 青红花椒 每种十几颗，青负责麻、红负责香
• 生抽 适量

够味儿不会老的辣炒蚬子（花蛤，花甲）的做法步骤

步骤 1

蚬子吐净泥，搓洗干净，放锅里不加水大火烧至听到壳啪啪裂开声，马上关火取出，煮出来的汤可以留着下面，很鲜

步骤 2

调料切成小颗粒，红辣椒和青辣椒要选大的不辣的那种；蚬子掰掉一半壳

步骤 3

一点油润锅，把调料爆香最后放一点生抽，关火把蚬子丢进去翻炒裹上调料，出锅撒一点葱碎

步骤 4

配啤酒一碗可以嗦很久，耐吃又够味儿～

菜谱创建时间：2024-05-24 22:04:10