冰梅酱

作者： 冬眠9

小满时节，吃梅接命。青梅成熟后变成黄梅，熬成冰梅酱酸酸甜甜很好喝。

用料

• 黄梅 500克
• 冰糖或红糖 250克
• 盐 10克

冰梅酱的做法步骤

步骤 1

黄梅用面粉水洗净，轻轻地去掉黄梅底部的蒂。

步骤 2

盆里放黄梅，加水、加盐10克， 泡24小时去除涩味。

步骤 3

锅里加满水，放入黄梅中火煮开后把水倒掉。

步骤 4

用工具将黄梅压碎，使肉核分离。

步骤 5

加极少量的水或者不放，放入冰糖或红糖、一克盐，小火熬制，不停翻动至果肉与糖融合，开始冒大泡就关火。

步骤 6

黄梅核与黄梅肉分开装瓶，冰箱保存即可。

菜谱创建时间：2024-05-24 20:19:18