闽南咸香芋

作者： 张慧琼

用料

• 芋头 3斤

闽南咸香芋的做法步骤

步骤 1

闽南咸香芋 原料：芋头3斤，熟咸蛋6粒，鸭蛋2个，面粉半斤，葱2-3棵，芫荽4棵，大红辣椒2支，盐、味精、白糖适量。 做法： 1、芫荽切末、葱切葱花、大红辣椒切丁。 2、芋头去皮切约1厘米见方、3-4厘米长的长方形，加盐、味精、鸭蛋拌均。 3、热锅热足够炸的油，芋头加面粉，拌至芋头表面裹面粉不黏连，油温八成热下芋头，等定型后再翻动，炸至表面金黄色捞出沥干。 4、熟咸蛋取蛋黄压散，热锅热点油，加入蛋黄炒至起泡，加入白糖、炸好的芋头翻炒均匀，加入芫荽末、葱花、大红辣椒丁翻炒均匀，起锅装入已摆好㓮花的盘中，撒入熟黑、白芝麻即可。

步骤 2

原料

菜谱创建时间：2024-05-24 09:11:02