生椰拿铁巴斯克芝士蛋糕！双重口感体验！

作者： 阿南的私房烘焙

生椰拿铁巴斯克芝士蛋糕（可做1个6寸）

用料

• 椰香咖啡巴斯克：
• 奶油奶酪 250克
• 幼砂糖 60克
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 110克
• 低筋面粉 10克
• 椰浆 20克
• 咖啡液（咖啡粉5克＋热水10克） 15克
• 椰香慕斯层：
• 奶油奶酪 80克
• 幼砂糖 10克
• 淡奶油 80克
• 椰浆 20克
• 牛奶 20克
• 吉利丁片 5克
• 椰子奶冻装饰：
• 椰浆 30克
• 淡奶油 45克
• 牛奶 70克
• 幼砂糖 15克
• 吉利丁片 5克

生椰拿铁巴斯克芝士蛋糕！双重口感体验！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 奶油奶酪隔热水软化加幼砂糖搅拌均匀

步骤 2

分次加入鸡蛋液搅拌均匀

步骤 3

加入淡奶油搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 5

倒入咖啡液和椰浆搅拌均匀

步骤 6

然后将面糊倒入模具中

步骤 7

放入预热好的烤箱（我的烤箱是高比克E9），中下层上下火220度烘烤大约20-25分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 8

出炉后轻震模具，震出热气，放在晾网上放凉，放凉至常温后送入冰箱冷藏1个小时

步骤 9

期间可以先制作椰子奶冻，吉利丁片泡冷水备用，椰浆加淡奶油搅拌均匀

步骤 10

牛奶加入糖加热搅拌均匀后，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀

步骤 11

将牛奶吉利丁液体倒入椰浆淡奶油里面搅拌均匀

步骤 12

倒入适合的容器冷藏至凝固

步骤 13

接着制作椰香慕斯层，吉利丁片泡冷水备用，盆中放入奶油奶酪和幼砂糖隔热水软化搅拌均匀

步骤 14

加入淡奶油搅拌均匀

步骤 15

牛奶和椰浆搅拌均匀小火加热

步骤 16

放入泡软的吉利丁片搅拌均匀

步骤 17

将椰浆吉利丁液体倒入奶酪糊中搅拌均匀

步骤 18

将椰香慕斯倒入巴斯克表面，送入冰箱冷藏2个小时以上

步骤 19

冷藏好的蛋糕，表面挤上适量奶油，放上切块的奶冻，椰丝装饰即可！

菜谱创建时间：2024-05-23 17:33:14