一次解锁三种口味奶冻

作者： 远近相安浓淡相宜

奶冻： 牛奶300g 细砂糖28g 淡奶油120g 吉利丁片8g 抹茶奶冻： 牛奶300克 淡奶油120克 糖28克 抹茶粉7克 吉利丁片8克 巧克力奶冻： 牛奶300克 淡奶油120克 糖28克 可可粉11克 吉利片8克

用料

• 原味奶冻
• 牛奶 300克
• 淡奶油 120克
• 白砂糖 28克
• 吉利丁片 8克
• 抹茶奶冻
• 牛奶 300克
• 淡奶油 120克
• 白砂糖 28克
• 抹茶粉 7克
• 可可奶冻
• 牛奶 300克
• 淡奶油 120克
• 白砂糖 28克
• 可可粉 11克

一次解锁三种口味奶冻的做法步骤

步骤 1

以原味奶冻为例，将牛奶、淡奶油、白砂糖加入奶锅，加热，搅拌，50℃左右，关火（温度如果超过55度，会影响吉利丁片的凝固程度）

步骤 2

加入冰水泡软的吉利丁片，（不要开火，利用余温即可），继续搅拌至吉利丁片完全融化，原味奶冻就做好了

步骤 3

过筛（成品更细腻），分装入杯子中，放凉，加上装饰物，密封放入冰箱冷藏四个小时以上，不急的话隔夜食用

步骤 4

制作抹茶和可可味奶冻时，抹茶粉和可可粉过筛后，先用配方中的少量牛奶搅拌均匀，再加入牛奶和淡奶油混合液中，这样可以防止粉类结块，影响成品的细腻感

菜谱创建时间：2024-05-22 18:59:22