爆炒花蛤

作者： 红色夏日

肥美蛤肉裹着香浓酱汁，口感鲜嫩浓郁、香而不腻，是夏季宵夜大排档的餐桌上，必不可少的“常客”。【品味海之鲜】系列之爆炒花蛤，赶快来打卡！

用料

• 蛤蜊/花甲 500g
• 红色夏日葵花籽油 8ml
• 盐 1勺
• 姜片 3片
• 大葱段 2段（3cm左右）
• 大蒜 4瓣
• 青辣椒 1个
• 红辣椒 1个
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 淀粉 1勺
• 清水 5勺
• 葱花 少许

爆炒花蛤的做法步骤

步骤 1

先来调个酱汁：将料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉和清水搅拌均匀备用；将辣椒切粒、小葱切碎备用

步骤 2

蛤蜊放1勺盐水给它泡一会吐沙，然后洗净放入锅中，加入少量清水煮2分钟捞出控干水分

步骤 3

锅内倒入葵花籽油，爆香葱、姜片和大蒜，随即倒入蛤蜊翻炒片刻，加入调好的酱汁翻炒上色，最后倒入葱花和辣椒翻炒即可

爆炒花蛤的小贴士

• 前期蛤蜊沥沙子的步骤一定不要嫌麻烦，花甲处理的越干净，口感就更好 • 蛤蜊本身就有鲜味，烹制时不需要添加味精和鸡精，也不宜多放盐 • 还可以根据口味加入小米辣、豆瓣酱等调味料 解锁🔒更多「美味海鲜食谱」，请持续关注本期的【品味海之鲜】菜谱系列！ 营养又美味，「红色夏日葵花籽油」更加倍！ 购买方法： • 京东商城搜索【红色夏日】，关注【RUSAGRO食品旗舰店】，我们将有不定期优惠活动 • 淘宝搜索【红色夏日】，进入天猫超市购买

菜谱创建时间：2024-05-22 13:36:44