豆乳奶酪夹心玛德琳 | 植物油版

作者： 白胖胖啊白胖胖咿呀咿呀呦

懒得做澄清黄油，又很想吃玛德琳的时候，就会用玉米油来做，特别省事。 虽然比起黄油来少了黄油的香味，但是也是很好吃的，而且玉米油遇冷不凝，即使冷藏保存拿出来也是软的。 🗒配方可做可可豆模具10个。

用料

• #豆乳玛德琳
• 鸡蛋 52克
• 细砂糖 35克
• 蜂蜜/水饴 10克
• 低筋面粉 55克
• 黄豆粉 10克
• 泡打粉 3.5克
• 玉米油 65克
• 豆浆 25克
• #豆乳奶酪卡仕达酱
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 15克
• 玉米淀粉 10克
• 豆浆 110克
• 奶油奶酪 80克

豆乳奶酪夹心玛德琳 | 植物油版的做法步骤

步骤 1

蛋黄、糖和玉米淀粉搅拌均匀，加入豆浆搅匀，小火煮到粘稠，可以划出清晰的纹路。

步骤 2

加入奶油奶酪。

步骤 3

充分混合，放凉备用。

步骤 4

鸡蛋、糖、水饴搅拌均匀。

步骤 5

加入玉米油、豆浆搅拌至充分乳化。

步骤 6

加入过筛的低筋面粉、黄豆粉和泡打粉。

步骤 7

充分搅匀到没有颗粒。

步骤 8

模具里刷一层油。

步骤 9

挤入面糊到9分满，震两下模具，震出大的气泡。

步骤 10

海氏i7烤箱 **风炉模式**：200℃烤3分钟，转180℃烤8分钟。 **平炉模式**：210℃烤5分钟，转180℃烤10分钟。

步骤 11

烤好后趁热脱模放凉。

步骤 12

在玛德琳小肚子上用筷子戳个洞，在里面小幅度搅出一个空隙，挤入豆乳奶酪酱。

菜谱创建时间：2024-05-21 16:43:17